Poly vinyl pyrrolidone
La forme monomère est cancérigène et particulièrement toxique pour la vie aquatique.
Catégories :
Lactame - Polymère - Vinification - Fabrication de la bière
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- PVP, Povidone, Polyvidone. Poly[1- (2-oxo-1-pyrrolidinyl) ethylen] 1-Ethenyl-2... (source : en.wikipedia)
| Poly vinyl pyrrolidone | |
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| Général | |
| Nom IUPAC | N-Vinyl-2-pyrrolidone homopolymérisée |
| Synonymes | N-Vinyl-2-pyrrolidone homopolymérisée Poly (n-vinylbutyrolactame) polyvidone polyvinylpyrolidone povidone PVP |
| No CAS | PVP : PVPP : |
| No E | E1201 |
| SMILES |
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| Apparence | poudre blanche hygroscopique |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | (C6H9NO) n |
| Masse molaire | 2.500 - 2.5000.000 g·mol−1 |
| Propriétés physiques | |
| T° transition vitreuse | 110 à 180 °C |
| Solubilité | sol dans l'eau, l'acide acétique, l'acide formique, l'alcool, le chloroforme, le dichlorométhane, le glycérol |
| Masse volumique | 1, 2 g·cm-3 |
| Précautions | |
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| Poly (n-vinylbutyrolactame) : Produit non contrôlé Polyvinylpolypyrrolidone : Produit non contrôlé |
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| Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[1] | |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | 100 000 mg·kg-1 rat oral [4] |
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La forme monomère est cancérigène et particulièrement toxique pour la vie aquatique.
Par contre, dans sa forme pure le polymère PVP est quant à lui particulièrement sûr et consommable par l'homme car complètement inerte. Comme tel, il est utilisé dans les plasmas sanguins ou comme adjuvant à cause de sa solubilité dans l'eau et les solvants polaires. [5] Son aptitude à former des films est remarquable. Les domaines d'applications sont vastes et vont des produits d'hygiène (shampoing, dentifrice…) au papier pour imprimantes photo et peintures. [6], [7], [8]
Le (on dit couramment «la») PVPP est un polymère organique de synthèse particulièrement identique au PVP mais dont la polymérisation est obtenue en présence d'un alcali (KOH) ce qui a pour effet de rompre le cyle pyrrolidone. Le polymère ainsi obtenu se présente sous forme d'une poudre blanche, il est insoluble dans l'eau et présente une forte affinité pour les polyphénols. Cette propriété est utilisée pour le collage des boissons, car il élimine surtout les tanins, les acides cinnamiques oxydables ou les quinones issues de leur oxydation ce qui sert à traiter les phénomènes de brunissement, de rosissement, les excès de coloration ou d'amertume.
Il a été utilisé dès 1961 dans le traitement de la bière ; son emploi sur moût et vin (essentiellement blanc et rosé) est autorisée par le règlement CE N°1493/99 à la dose maximale de 80 g. hL-1. Il est parfois utilisé comme adjuvant lors de la filtration sur terre. Les vins traités à la PVPP sont interdits pour l'exportation vers le Japon.
Lien externe
Références
- IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, «Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme» sur http ://monographs. iarc. fr, CIRC, 16 janvier 2009. Consulté le 22 août 2009
- «Poly (n-vinylbutyrolactame) » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- «Polyvinylpolypyrrolidone» dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- http ://chem. sis. nlm. nih. gov/chemidplus/direct. jsp?result=advanced®no=009003398
- (en) Volker Bühler, Excipients for Pharmaceuticals - Povidone, Crospovidone and Copovidone, Springer, Berlin, Heidelberg, New York, 2005
- F. Haaf, A. Sanner and F. Straub, «Polymers of N-Vinylpyrrolidone : Synthesis, Characterization and Uses», dans Polymer J. , vol. 17, no 1, 1985, p. 143-152 [ lien DOI ]
- Dr. Stephan Bauer, Dr. Frank Fischer, «Ein Tausendsassa in der Chemie - Polyvinylpyrrolidon», dans Chemie in Unserer Zeit, vol. 43, no 6, 2009, p. 376-383 [ lien DOI ]
- Dr. Alexander Göthlich, Sebastian Koltzenburg, Dr. Gunnar Schornick, «Funktionale Polymere im Alltag : Vielseitig», dans Chemie in Unserer Zeit, vol. 39, no 4, 2005, p. 262-273 [ lien DOI ]
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